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客店集会兼顾岗亭职责doc

时间:2019-10-28 04:24 来源:未知 编辑:admin

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  1.本站不保证该用户上传的文档完整性,不预览、不比对内容而直接下载产生的反悔问题本站不予受理。 酒店会议统筹岗位职责 篇一:会议领班岗位职责 会议领班岗位职责 岗位职责 职 位:会议室领班 级 别:督导六级 部 门:客房部 隶 属:PA主管 直接下属:会议服务员 一、职位概述: 通过对酒店各个会议室的计划卫生安排和会议室员工工作的统筹安排做好会议接待工作。 二、任职要求: 1、35周岁以下,高中以上学历; 2、为人诚实、工作踏实、身体素质好; 3、同级别酒店相关工作岗位2年以上工作经验,持有领班岗位证书。 三、岗位职责和内容: 1、检查上岗员工考勤情况以及仪容仪表、工作效率、工作质量和劳动纪律; 2、检查所管辖会议室,工作间及公共区域卫生,员工规范服务、操作程序的执行情况以及维修事项,并认真填写领班检查日记表; 3、准时参加部门例会,并将部门的各项工作指示与会议精神传达、落实给属下员工; 4、合理调配人力,熟知会议接待的规程与会场布置的要求及标准并做好会议期间的一切接待服务工作; 5、解决各类突发事件,积极听取客人意见,处理客人的投诉,重视与客人、员工及其他相关部门的沟通并及时将情况向上级反馈; 6、做好小组人员的操作程序及技能技巧的培训; 7、合理安排与布置计划卫生,并做好监督,检查工作; 8、定期检查并报告所负责小组的各类物品存储量和消耗、报损情况,做好月底各项物品的盘点工作,确保所辖区域所有财产不丢失; 9、负责会议中心的设施设备的保养及保证正常运行状态; 10、做好会议中心安全防范工作的检查,确保会议中心处于安全的环境; 11、随时完成上级安排的临时性任务。 篇二:酒店部门岗位职责 酒店事业部职责: 1、全面负责及协调酒店筹建项目的统筹工作; 2、根据筹建工作需要,各相关专业人员参与酒店项目筹建工作的调动权; 3、筹建工作职能部门负责的相关筹建项目的参与权和决定权。 酒店事业部总监工作职责: 1.向总经理负责,在总经理的领导下,执行和落实公司的决议,开展酒店全面筹建工作。 2.为酒店筹建、筹备、试营业指定长远目标,并要求各相关部门和单位按照长远目标来实施工作细则。 3.定期组织召开协调会议,协调、督促和落实筹建的有关工作。 4.审批、审核酒店各项财务支出。 5.根据酒店各阶段性的工作,处理酒店筹建处的重大人事变动。 6.根据酒店各阶段性的工作,组织筹建处的技术力量,对各个阶段的设计内容和工程项目进行研讨。并为后续的工作提出具体目标。 7.根据研讨确定的目标,完善和确定各工程项目的内容,确定供应商,并签订酒店各项设计合同和各工程项目施工建设合同。 8. 从财力物力方面确保完成酒店各大系统的设置和装修工程,保障酒店按计划时间开业。 9.协调各部筹建人员、酒店管理公司人员、设计单位、施工单位的工作。 10.协调酒店、施工单位与相关职能部门的关系。 11.与社会各界开展广泛的社交活动,增进内外交往,塑造酒店良好的社会形象,为酒店营造有利的经营氛围和社区环境。 酒店业主代表工作职责: 1、协助业主公司及经营团队在酒店开业前办理好相关的营业证照。并与证照发放部门保持良好的沟通与关系。 2、全面传达业主公司的核心价值观,代表业主方和管理方进行日常的沟通协调工作,确保双方信息畅通,及时传达有效信息、指示、文件、通知、协调业主方与管理方之间的关系。 3、协调业主公司财务部与酒店方完成设立业主及酒店方账目的合并衔接系统及程序。 4、督促酒店管理方完成开业时采购的FF&E及SOE及各类货品的盘点及分类,与业主财务部协调固定资产的登记程序及管理制度。 5、监督酒店日常财务运作,确保酒店管理公司适当运用业主提供的资源;审核酒店各类财务报表,确保其准确性及符合酒店管理合同的有关规定,如有差异及问题及时向业主汇报。 6、汇同酒店管理方与审计公司、税务机关以及其他政府机构保持良好的工作关系;确保酒店管理方按时编制财务报表及税务申报并遵循国家法令法规;确保酒店管理方按国家规定存档会计资料以备相关部门及政府机构检查。 7、审核酒店现金流量,依据酒店管理合同向业主申请拨款或根据酒店经营状况向业主交纳经营利润。 8、负责审核酒店经营账户和开办账户的银行存款余额调节表,监控酒店各类营业执照及许可证的取得和到期续办。 9、检查酒店年度市场开发计划,经营预算和资产更新计划,以供业主最后审批 10、向酒店管理方财务总监提供力所能及的工作支持,完善内部财务运作程序,并提高整个团队的工作质量和效率;审核酒店管理方各项内控制度及其执行情况,向业主提出意见和建议。 11、维护业主财产及各项权益的安全,完成业主委派的各项工作指令,遵守业主公司及酒店的各项规章制度。 篇三:宴会部各岗位职责 (一) 宴会部各岗位职责、素质岗位职责 依据酒店营业及管理政策,在总监领导下,负责督导管理所属各餐厅酒吧等营业场所及各厨房,管事等作业场所正常服务。 1、 直接对总监负责,并对本部门全体人员、设备、财务、服务质量等管理。 2、 依据顾客的需求,预测年度营业额,负责督导各餐厅并汇总制定本部门年度 营业收入、预算并按月检讨改进及修正。 3、 依据酒店营业政策,客用品费用之预算,餐饮部营业收入预算,负责以成本、 利润核算为指导,督导所属各部门分别及综合制定年度工作计划。 4、 依据年度营业预测配合季节性及特殊性,以酒店现有设备情形,负责制定辅 助及灵活的营业计划。 5、 依据营业收入预算,负责拟定本部门年度人事费用预算,餐厅、厨房等场所 维修保养预算,依计划节约使用。 6、 依据年度工作计划,配合销售部,公关部,分不同季节制定有关餐饮活动推 广计划,按期实施。 7、 负责同销售部对各项餐饮营业市场的调查研究与分析,评估市场情形,改进 经营方针。 8、 负责督导所属各部门主管制定检查项目,按日实施,配合酒店每周检查,并 不时予以抽查。 9、 督导各餐厅、酒吧提供各项餐饮方面的优质服务,中西式之用餐和酒会服务, 确实依照标准作业程序服务顾客。 10、 负责督导各部门及各厨房,对各项设施物品设备,装饰,照明及场所环 境等保持整洁,美化,高雅,舒适。 11、 负责督导各部门、各厨房对各项设施物品及环境之整洁卫生保持完整与 良好,减少遗失破损率。 12、 负责督导各餐厅主管及厨房主厨,拟定各项菜单材料,质量标准,成本 分析,依营业政策制定菜单内容,分量及售价。 13、 会同主厨,各餐厅主管,采购及成本控制主管,定期或不定期赴当地市 场了解物料的产季,品质及价格以作营业及日后售价的参考。 14、 负责精简本部门人员编制,将人力合理而高效率地运用,有效地减少人 事费用。 15、 依据职工素质水平,利用季节性或有利之时,指导各部门主管,适时适 宜拟定职工训练计划,会同训练部门督导实施。 16、 负责综合月报及年终报告,检讨业绩、优缺点,提出改进意见,作次年 计划的参考。 17、 执行由管理层指派的其他任务。 (二) 素质标准 1、 基本素质:具有强烈的工作事业心和责任感,高尚的职业道德。 2、 自然条件:身体健康、仪表端庄大方、年龄28岁以上至40岁以下。 3、 文化程度:具有大专以上学历或同等文化程度。 4、 外语水平:具备旅游局中级以上英语水平。 5、 工作经验:有8年以上酒店餐饮管理经验,能掌握各部门的岗位职责和工作 程序。能够根据市场变化和客人的要求,及时调整餐饮经营策略,善于开展各种食品展销活动;并且有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算,执行预算目标,餐饮质量和服务质量。 6、 特殊要求:具有语言表达能力,了解和执行政府的有关饮食经营的政策和制 度。能够吃苦、承受压力。 二、职务名称 餐饮部文员 部 门 餐饮部 直接上级 餐饮部经理,副经理,餐饮部秘书 (一)岗位职责 负责餐饮部档案,行政工作,内部行文和文字打印处理。 1、 负责处理办公室内日常事物,接听电话并记录信息,完好的传达指示。 2、 审核酒店内部的往来文件,呈送经理,副经理细阅指示后存档处理。 3、 审核各部门物品申领单,呈送经理签批记录后再分发各原申请单位。 4、 指定餐饮部的各类报表,表格并对各报表分类保存定期存档。 5、 负责本部门考勤审核,统计,申领并发放本部员工的各种补贴及劳保用品。 6、 协助经理,副经理整理各种文件,资料及回函。 7、 负责办公室内的卫生及各种办公用品的申领及保管。 8、 参加部门例会,并做好追踪及会议记录。 9、 认真地完成餐饮部经理,副经理指派的各项任务。 10、 参与并执行餐饮部周末假日办公室值班任务。 (二)素质标准 1、 基本素质:具有强烈的工作事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律 修养。 2、 自然条件:身体健康、仪表端庄大方、性格温和、情绪稳定。 3、 文化程度:具有高中或中等秘书专业毕业文化程度、能熟练操作办公室设施, 具有起草文件、报告和报表的能力。 4、 外语水平:旅游局中级英语水平。 5、 工作经验:有一年文员工作经验,了解餐饮部各岗位人员编制情况,具有部 门办公用品的发放、保管经验。 6、 特殊条件:善于沟通上下级和协调部门下属各部工作并善于与他人合作,精 通电脑操作。 第一节 标准、服务程序 一、 职务名称 宴会厅经理 部 门 餐饮部 直接上级 餐饮部副经理兼宴会部经理 直接下属 宴会厅副经理 (一) 岗位职责 负责宴会厅的服务计划,督导、协调及指挥所有的宴会活动,执行及维持高水准的餐饮准备及各种服务。司帐代劳司帐供职公司审计营业-五网, 1、 依据酒店营业及管理政策,提供并坚持有效的友善及亲切的服务质量。 2、 负责执行部门员工及临时工的培训。 3、 计划并依宴会所需编排上班表给正式工及临时工,以保持足够的人员服务顾 客。 4、 每日例行检查所有宴会厅及小单间的摆设及整洁,任何差异都需及时汇报宴 会部经理。 5、 与厨师协商有关服务与厨房程序。 6、 督导例行每次宴会前的训线、 检查宴会进行时的各项服务,以确保员工有效执行标准的服务程序。 8、 宴会部经理缺勤时,代理其参加餐饮例会及餐饮部会议。 9、 记录各项营业服务过程中所产生的差异事件,并呈报给宴会部经理以便处 理。 10、 与宴会销售及客人间协商有关外汇事项。 11、 依据日常作业所需,负责有关人力、食品、器具、鲜花、小毛巾、维修 等作业的请领。 12、 负责当日所有宴会的事前检查及事后的检点报告。 13、 执行由任何管理层指派的工作任务。 (二) 素质标准 1、 基本素质:具有强烈的事业心和责任感,吃苦耐劳,心胸开阔,有高尚的职 业道德。 2、 自然条件:身体健康,仪表端庄大方,年龄25岁至32岁之间。 3、 文化程度:具有大专毕业或旅游饭店专业文化程度。 4、 外语水平:具有中级英语水平,包括口语,听写。 5、 工作经验:有五年以上餐厅管理经验,其中二年任职宴会厅主管以上,能掌 握餐厅服务的标准与要求,了解中西餐的服务程序,对器皿管理有相当的经验,善于处理各类客人的实际问题。 6、 特殊要求:具有领导风范和语言表达能力,善于激励员工,能熟练地给员工 培训,能公正无私地评估员工,对会议多功能音响器材有相当的了解。 二、职务名称 宴会厅副经理/主管 部 门 餐饮部 直接上级 宴会部经理、宴会厅经理 直接下属 领班、服务员 (一) 岗位职责 协助宴会厅经理执行宴会厅的服务计划,督导、协调及指挥所有相关的宴会活动,执行及维护高水准的餐饮准备及服务工作。 1、 负责部门员工及临时工的培训。 2、 负责向其他部门协商临时工作业以保持足够的人员服务顾客。 3、 负责检查所有的宴会厅及小单间的摆设及整洁。 4、 负责检查所有宴会前的准备工作。 5、 检查宴会进行时的各项服务以确保员工有效执行标准服务程序。 6、 代理经理参加餐饮例会。 7、 登记各项于营业服务过程中所产生的差异并报给宴会部经理以便处理。 8、 依据日常作业所需,执行有关人力,食品,器具,鲜花,小毛巾,维修等方 面的请领。 9、 负责一切宴会营业场所的工程维修申请单及追踪作业。 10、 执行当日所有宴会的检查及事后的核点报告。 11、 执行任何由管理层指派的其他工作任务。 (二) 素质标准 1、 基本素质:具有强烈的事业心和责任感,吃苦耐劳,心胸开阔,有高尚的职 业道德。 2、 自然条件:身体健康,仪表端庄大方。 3、 文化程度:具有大专毕业或旅游饭店专业等文化程度。 4、 外语水平:具有旅游局中级英语水平,包括口语、听写。 5、 工作经验:有五年以上餐厅管理经验,其中二年任职宴会厅主管,能掌握餐 厅服务的标准与要求,了解中西餐饮的服务程序,对宴会服务有相当的经验,善于处理各类客人的实际问题。 6、 特殊要求:具有检查、指导和语言表达能力,善于激励员工,熟悉会议多功 能音响器材的操作。 三、职务名称 宴会厅领班 部 门 餐饮部 直接上级 宴会厅经理、宴会厅副经理 直接下属 服务员、临时工 (一) 岗位职责 服从宴会厅经理的领导,认真完成每项指派的工作任务。 1、 负责检查服务员及临时工仪表仪容。 2、 依宴会指示,布置检查开餐前的准备工作。 3、 督导服务员在指定区域按宴会形(来自:书业 网:酒店会议统筹岗位职责)式给客人提供高质量餐前准备工作。 4、 负责用餐前领取所需器皿,台巾,口布及玻璃器皿,以便餐前准备工作。 5、 负责巡视检查各宴会厅灯光,摆设,地毯,门面的整洁卫生,安全作业。 6、 按宴会服务流程,严格要求每一环节的服务过程以保持高质量的服务作业。 7、 负责统计正确的用餐人数以便开帐单。 8、 负责领导服务员准时地按宴会所需摆设及翻场工作。 9、 负责于宴会后退还送洗所有器皿,台布,口布及玻璃器皿,减少遗失破损。 10、 遇上宴会繁忙时,亲自代理服务员的工作。 11、 重要宴会时亲自服务贵宾席。 12、 协助厨房有关自助餐补菜工作。 13、 服务过程中若遇有客人投诉事件应及时向经理汇报以便处理。 14、 执行其他由管理层所指派的任务。 (二) 素质标准 1、 基本素质:在实际工作中有事业心、责任感,有一定的管理能力。 2、 自然条件:身体健康,仪表端庄大方,性格开朗。 3、 文化程度:具有旅游中专毕业,高中以上文化程度。 4、 外语水平:具有旅游局中级英语水平。 5、 工作经验:在中西餐厅工作有三年以上工作经验。 6、 特殊要求:有一年宴会厅领班实际经验。 四、职务名称 宴会厅服务员 部 门 餐饮部 直接上级 宴会厅领班 (一) 岗位职责 服从领班的领导,认真完成每项指派的工作任务。 1、 准时到岗,永远保持仪容仪表及工服的整洁。 2、 依工作分配,负责宴会厅摆台,摆设餐具及会议摆台。 3、 熟悉并充分了解当日宴会活动项目。 4、 负责保持场地整洁卫生,桌面,转台及口布整齐划一。 5、 按标准作业,为客人提供高质量餐饮服务。 6、 轮流负责宴会跑菜工作。 7、 宴会后须领取备用品,器皿,口布,台布,毛巾。 8、 下班时与接班同事做好交接工作,工作结束后做好收尾工作。 9、 参加部门及培训部岗位知识及外语培训。 10、 接受各种临时工作任务。 1 / 1 1 / 1

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